Las chicas de ORO!!!!!!
30 noviembre 2005, 5:05 p. m..

Estas son las chicas de oro. Os las voy a presentar, son Alma, Lore y Deborah y son mis amigas, o por lo menos lo eran hasta la publicación de este post. La foto es del dia que celebramos mi 30 cumpleaños y tengo que reconocer que nos lo pasamos de coña, yo por lo menos.
Ellas, con otros amigos, me regalaron un reloj acojonante de Pertegaz que me encanto ya que después del carro-fari no me lo esperaba.
Tengo que decir que las conozco desde hace 5 ó 6 años, mas o menos desde mi confirmación. Desde ahi en adelante las he ido conociendo poco a poco hasta hoy y tengo que decir que se a fraguado una gran amistad, o por lo menos asi lo veo yo.
Este post surgío un dia en el que las "chicas de oro" me dijeron en una tarde de esas en las que quedamos para tomar algo y nunca decidimos donde queremos ir, porque yo las dejo elejir a ellas y nunca se deciden por ningun sitio; yo dije "cago en las güajas de dios" y es el día de hoy que yo no recuerdo haber dicho esto pero, si ellas lo dicen, sera verdad.
Desde ese día yo las llamo las chicas de oro, porque son asi, valen su peso en oro. Son grandes amigas entre ellas y conmigo, o eso creo, siempre estan hay para subirme la moral cuando lo necesito, siempre estan alegres, siempre que pueden quedamos para tomar algo y tener una de esas charlas que tanto nos gustan a ramma y a mi. Esas interminables charlas sobre amistad, el amor, la pareja, las marujas o cosas de la vida cotidiana.
Y nos gustan porque nos ponemos en contra de su opinión para discutir sobre el tema aunque estemos de acuerdo con ellas, solo para ver su punto de vista, je, je, je. Tambien hay veces que las chinchamos, pero siempre acaban ganándonos a nosotros, nos conocen demasiado bien y saben nuetros puntos debiles, nooooo!!!!!!!!!.
Por eso este post, solo para decir que las considero mis amigas y que las llamo las "Chicas de Oro" porque lo valen, porque se lo merecen y pedirles perdón por lo de "cago en las güajas de dios", aunque no lo recuerde, porque me gusta quedar con ellas siempre que puedo para eso, para reirme con ellas, para charlar, para comentarles mis cosillas, para que me suban la moral, para darles alguna noción sobre el manejo de un coche, estan sacando el carnet, en fin; para pasármelo de coña. Esos momentos que pasamos juntos hacen que la mal llamada crisis de los 30 (no es a los 30...) no sea tal crisis.

El Bernabeu dicta sentencia
20 noviembre 2005, 9:57 p. m..


Soy barcelonista confeso pero no quiero hacer leña del arbol caido. Me gusta ser igual en las victorias que en las derrotas asi que voy a ser lo mas imparcial posible.

Partidos como el de ayer son de los que hacen afición, y no por que halla ganado el barça; sino porque fue un partido en el que se vio espectaculo y deportividad. Tal es así que Ronaldinho salio ovacionado del bernabeu.

Tengo que admitir que yo era de la opinión de que el barça iva a perder en el feudo madridista, habia pronosticado un 3-1, porque el barça siempre sale con miedo en el bernabeu. El año pasado, sin irnos mas lejos, jugando mejor que el madrid en semanas anteriores nos metieron un 4-2 que dolió mucho.

Pero el Barça ayer demostró que no tenía miedo, salio convencido de que podía ganar, y lo hizo. Saco una alineación claramente ofensiva y diciendo aqui estoy yo, vengo a ganar porque estoy haciendo mejor futbol que vosotros. Y asi lo demostro y asi lo reconoció el público madridista.

Durante la semana, los periodistas de un lado y otro dieron su opinión, dejandose llevar por el forofismo, cosa mala en un periodista. Los del marca veían al madrid ganador y a lo grande, al reves los del sport. Ninguno de ellos hablo con prudencia, desde la mesura, intentando ser imparcial, todos se tiraron al barro. En esta ocasión ganaron los catalanes que veían al barça ganador y realizando un futbol vistoso, como llevaba haciendo semanas atras.

A parte de esto, y siendo pesimista (3-1), algo dentro de mi me decía que si se podia ganar, que las estrellas de los 2 equipos ivan a brillar y se iva a ver un gran espectáculo digno de un derbi Madrid-Barça, partido de las estrellas, el partido del siglo, etc.

En mi modesta opinión, yo creo que el Madrid es culpable de su derrota, empezando por el entrenador y terminando con los jugadores. Nada mas. Para mi está de mas eso de que el culpable esta en las altas esferas del club. Para mi el club este año tiró la casa por la ventana con los 4 fichages de renombre que hizo en el verano para reforzar la plantilla: Baptista, sobradamente contrastado en sus 2 temporadas en el Sevilla; Robinho, excelente jugador y con una gran trayectoria en el Santos y en la selección; Pablo García, quiza el menos conocido, pero no por ello carente de calidad, dando mucha fuerza el centro del campo madridista; y por último, y no por ello menos importante, Sergio Ramos, un jugador polivalente, joven (19 años) y con un futuro prometedor al que yo le vaticino muchas tardes de gloria con la camiseta blanca.

El error esta, para mi, en el planteamiento del entrenador. Puso de titulares a tres jugadores que salían de lesión, Ronaldo, Zidane y Helguera y jugo con otro mermado Beckham, que lleva jugando toda la temporada infiltrado por sus dolores de espalda. Esto y ante un Barça en su mejor momento hace que juegues, como mínimo con 4 jugadores menos. A Ronaldo le faltaba esa chispa que le hace ser el mas rápido, Zidane y beckham, estuvieron desaparecidos todo el partido y Helguera nunca estuvo en su sitio. Siempre estuvo desvordado por la rapided de Ronaldinho y Etto, mención especial para su cita con el gol en el Bernabeu.

Robinho no estuvo acertado, Roberto Carlos impotente ante la calided y rapidez de Messi, del que dijeron que el Bernabeu y el derbi se lo ivan a comer, menos mal porque si no . Pablo García no logro hacer esa labor de tapon y contención que también sabe hacer, pero luchar y tapar a Xabi, en estos momentos, es algo imposible. Lleva una temporada espectacular con su equipo y con la selección. Que calidad, que clase que poderío.

No se, pero el Madrid dio una imagen muy pobre, cada uno por su lado haciendo su guerra particular, sin ganas, sin fuerza, sin ese coraje que tanto pregonaba y demostraba Juanito. Sin unión, sin ideas, en definitiva, dio la impresión que la quinta de los galácticos llega a su fin.

Sin embargo, otros jugadores si resaltaron sobre los demas, no en juego pero si en raza, pundonor, rabia. Sienten la camiseta, llevan los colores dentro y salen a darlo todo. Casillas, gracias a el solo fueron 3 y no 5 ó 6, Raul, el incombustible capitan que siempre sale a morir en el campo, lástima su lesión, Salgado, que decir del lateral derecho, siempre arriba y abajo los 90 min. intentando las internadas una y otra vez por su banda.

Pero claro, eso no es suficiente, para ganar hay que jugar, luchar y sufrir en equipo. Eso es lo que hizo el Barça los 90 min. de partido. Jugar en equipo, defender, atacar pero con coherencia, con apoyos, con coberturas, sabiendo lo que quería. Eso fue lo que hizo al barcelona ganar ayer en el Bernabeu, en el feudo de su rival de toda la vida, y dando una clase de como se juega a futbol que pudo ver todo el mundo; el partido fue retrasmitido para los 5 continentes.

Esto va para Ramma y su post Daguti: en partidos como el de ayer es donde un jugador tiene que hablar, tiene que salir al campo y demostrar lo que vale. Decir aqui estoy yo, darme los balones y vamos a jugar. Para ello tuvo unos 30 min. tiempo mas que suficiente para dejar su sello, pero, como siempre, paso inadvertido, con mas pena que gloria. ¿Por que no le dedico su actuación a Sacci y Diestefano? Espero no tener que oir hablar mas de Gutifruti en toda la temporada.

Dar una mención especial al público del Bernabeu por su comportamiento y deportividad. Me quito el sombrero ante ellos. Se pusieron en pie y brindaron una ovación a Ronaldinho tras su segundo gol, jugador del equipo rival por excelencia. Eso solo habia pasado hacía 20 años y con Maradona. Eso son palabras mayores. No hubo el espectáculo lamentable de los últimos años en el Nou Camp, con cabeza de gocho incluida. Yo me pongo en pie y mi admiración para ellos.

Para concluir, solo decir que todavía queda mucha liga, y muchos cambios de lider, muchas rachas buenas y malas y que hasta el final no se decidirá nada. Como dice el Sabio de Hortaleza y actual seleccionador Luis Aragones, "todo se decide en los 10 últimos partidos de liga". Otra frase mítica es "hasta el rabo todo es toro" asi que nada a esperar.

P.D: esta es una semana cabrona: pierde el madrid y gana el barcelona. La mitad del país futbolero esta de fiesta y la otra mitad esta de funeral. Todo esto se olvidara con la proxima jornada de liga, pero pasa lo que pase yo hoy estoy de fiesta.

Admiración
14 noviembre 2005, 8:30 p. m..


Hola amigos:

La chica de la foto es Deborah, jugadora de futbol del Gijón Femenino y amiga mia, espero que lo siga siendo después de publicar esto. Ayer fui a verla jugar con su equipo a Oviedo, al campo de futbol Manuel Díaz Vega y después de esto tengo que decir que la admiro a ella y al resto de jugadoras.

Mi admiración viene por lo siguiente. El partido se jugo a las 19.00 horas del domingo. Hacía frio y estuvo lloviendo los 90 minutos de partido sin parar, en ocasiones la lluvia fue muy intensa. El campo, de hierva artificial, estaba bastante aceptable al comenzar el partido. Había alguna laguna pero el balón rodaba. Pero al empezar la segunda parte el campo estaba ya muy mal. El agua acumulada era tal que el balón rodaba muy mal y las lagunas ya eran oceanos, las bandas estaban impracticables y solo se podia conducir el balón por el medio del campo y no sin dificultad.

Pero allí estaban ellas dispuestas jugar y ganar. El partido fue feo, poco lucido y con falta de ritmo, pero el campo no estaba para mucho. A pesar de ello las jugadoras de los dos equipos se batieron el cobre y jugaron un partido de garra, lucha y entrega; poco vistoso para la grada pero para mi fue un gran partido.

Y son de admirar, o por lo menos para mi, porque lo hacen por que les gusta, por afición, por amor al arte. No lo hacen por dinero, por ser famosas o firmar grandes contratos. Yo he visto suspender algun partido de primera división donde el campo estaba mas o menos como estaba ayer el Manuel Díaz Vega, pero ellas salieron y jugaron, no pensaron en suspender, solo jugaron. Ya me gustaría a mi ver algun jugador profesional jugar con la entrega y la pasión con que lo hicieron ayer las jugadoras del Gigón femenino y la Carisa; y hacerlo por amor al arte, por afición y sobre todo por que les gusta.

Mi mas sincera enhorabuena a ellas y mi admiración. Espero que sigais así y que al final ganeis la liga ¡¡¡Animo Gijón Femenino!!!

¿Soy un privilegiado?
11 noviembre 2005, 11:38 p. m..

Hola de nuevo amigos. El tema de hoy ha surgido de una charla que tuve en el trabajo con mi compi el barbas. Se me ha ocurrido decir que estoy harto de la vida que tengo en estos momentos y el me ha abroncado diciéndome que me quejo de vicio y que soy un privilegiado.
Soy un tio de 30 años, trabajo en lo que me gusta (soy cocinero), tengo coche (el vitorino) y tengo piso desde hace año y medio. Vivo solo y no tengo que rendir cuentas a nadie. Por todo esto el barbas se mosquea conmigo y me dice que soy un privilegiado cuando yo opino que no es asi.
Y digo esto basándome en que en estos momentos de mi vida, si es verdad que tengo todo lo que alguien puede desear: trabajo en lo que me gusta, tengo coche, piso y no rindo cuentas a nadie; pero no disfruto de ello como quisiera. Por eso estoy arto de la vida que tengo.
En estos momento tengo todo pero no tengo nada ya que no lo puedo disfrutar, siento que los años estan pasando por delante de mi y no me estoy enterando. Solo vivo para trabajar y eso me corroe las entrañas. Siempre fuí de la opinión de que yo quería trabajar para vivir y sigo siéndolo, el problema esta en que ahora vivo para trabajar. Y eso lo odio.
Hace 4 años no tenía piso, vivía con mis padres, el coche era un proyecto. Solo tenía que trabajaba en lo que me gustaba. Pero disfrutaba mucho más de lo poco que tenía ya que era en esa época cuando trabajaba para vivir. Disfrutaba de mis días libres a tope, me iva de viaje con mi compi, el barbas, o quedaba con los amigos. En las vacaciones hacia de todo, etc. No se si me estoy explicando bien pero resumiendo, vivía de puta madre.
Ahora eso no es posible, ya no hay escapadas, disfruto muy poco de la compañia de mis amigos, las vacaciones me las paso casi todas en casa, etc. Y eso me jode la de dios, me mosquea, me irrita, me carcome, etc.
No puedo remediarlo, ya se que tengo una vida por delante y que vendran tiempos mejores, pero eso no me vale. Se que hay gente que si tiene de verdad problemas reales y mucho mas fuertes que los mios, pero estareis conmigo en que cada uno se queja de lo suyo y que lo suyo es lo mas importante. Por eso me quejo, porque ahora que tengo lo que mucha gente querria para si, no puedo apreciarlo o disfrutarlo como yo quisiera y por eso, para mi, y en este momento, la vida que me toca vivir es una mierda y no soy un privilegiado como me dice el barbas.

¿Que opinais?

¿Has estado alguna vez en el infierno?
06 noviembre 2005, 2:00 a. m..

Son las 2.00 a.m. del domingo y acabo de llegar a casa. He salido de currar a las 00.30 y paré con un amigo a tomar una cerveza. En el transcurso de la conversación me ha hecho esta pregunta:
¿has estado alguna vez en el infierno? Aquí va le respuesta:

Hoy es sábado y me he levantado a las 6.30 am para ir a trabajar. He llegado al trabajo, en el restaurante, a las 7.20 am. Me he puesto el uniforme y me he puesto a trabajar con el resto de la plantilla de cocina, somos 4 en total.

Hemos empezado tomando un cafe para cojer fuerzas y despertarnos del madrugón. Después encendimos los fogones, las planchas, los hornos y a trabajar. Cada uno sabe mas o menos lo que tiene que hacer pero siempre nos intentamos ayudar en lo posible.

Empezamos el trabajo: planchar 275 raciones de bugre para una boda. El rodaballo y el pixín. Los langostinos y las cigalas, que también van a la plancha. Mientras, se han cocido las patatas de guarnición para el pescado, se han preparado las patatas para la guarnición de las carnes, se ha preparado la lechuga de las ensaladas, etc.

También se ha preparado las tres cremas para las bodas, las diferentes salsas para los pescados y las carnes, la comida del personal, sobre 40, y cuando nos hemos dado cuenta las 12.00 de la mañana. Esta es la hora en la que el personal aprobecha para comer. Nosotros terminamos las 240 raciones de chop de ternera y a comer. En un cuarto de hora estamos en el tajo otra vez.

Preparamos todo lo necesario para dar los aperitivos de las diferentes bodas, se preparan los cortantes (sorbetes) de dos bodas, se reparte la comida en los diferentes hornos y cocinas y empiezan a pedir los aperitivos. Son las 2 p.m. y esto empieza a moverse.

Sobre las 3.30 p.m. empiezan a pasar las bodas a los comedores. Alguna lo hace después de las 4.00 p.m. En la cocina estamos a pleno rendimiento, puesto que cada boda lleva un menú diferente y los camareros empiezan a pedir los cambios de la gente a la que no le gusta el plato del menú. Hay que darse cuenta que este fin de semana hay unas 500 pax. comiendo sumando las tres bodas.

Una vez se ha terminado de dar las comidas, se empieza a recoger la cocina. Lo primero es recoger bien la comida que ha sobrado y se puede aprovechar. Se hace lo mismo con las salsas, la sopa, la crema etc. Cuando nos damos cuenta son las 6.00 p.m. de la tarde. Preparamos la cena del personal, en la cocina hacemos un alto en el camino para merendar y seguimos trabajando sin parar. Es hora de empezar con el Lunch de noche de las bodas.

Empezamos a rellenar 240 melones de marisco y guardamos en la cámara. Ponemos 100 platos de embutido y 80 platos de pates. Lo que va para los salones de arriba se pone en carros y lo que se queda abajo se pone en una estanteria.

Son las 9.00 p.m. y hay que terminar los melones. Se salsean con salsa rosa y se decoran con una guinda roja y un abanico de langostino. A las 9.30 p.m. se preparar las bandejas con la fritura para las otras dos bodas, y se termina de preparar el menú de la cena que tenemos. Asi que es hora de dar el último empujón; una coca-cola y un cafe solo; y como dice un compañero, apretar un huevo contra el otro y palante que nos pilla el toro "muuu."

Cuando terminamos de dar el lunch y la cena, son las 12.00 p.m. y todavía nos queda recoger la cocina. Cuando terminamos son la 12.30 p.m. y nos damos cuenta que desde las 12.00 a.m. del medio dia no hemos parado más de un cuarto de hora para tomar un pincho. Pero las ganas de marchar nos pueden y ni siquiera cenamos. Nos vamos al vestuario, nos sentamos en el momento conocido como "el reposo del guerrero", nos duchamos y nos vamos.

Algunos todavía tenemos alguna fuerza y paramos a tomar una cerveza antes de llegar a casa. Comentamos el día, que tal se nos ha dado todo, si la comida ha salido bien, esas cosas vamos y surge una pregunta que me hace mi compañero "QUE... ¿HAS ESTADO ALGUNA VEZ EN EL INFIERNO? a lo que yo contesto "si, todos los sábados bajo a los infiernos, porque el trabajo que hacemos en un sábado desde las 7.30 a.m. hasta las 00.30 p.m. es un puto infierno.

P.D. Los sábados, bajamos al infierno, pero siempre terminamos saliendo de él y tomando una cervecita para celebrarlo. Oé, oé,oé.....

P.D.2; Para Ramma : Lo que tiene que hacer Guti-fruti es dedicarse a jugar al futbol,como el domingo pasado, y callarse la boca; que cada vez que habre la boca sube el pan.


Introducción
01 noviembre 2005, 12:40 a. m..

"Somos de otra pasta" es una frase que usamos mucho los que nos dedicamos a la hostelería para definirnos a nosotros en nuestro trabajo. Esto es porque las jornadas de trabajo son, en la mayoría de los casos, de 18 horas todos los dias de la semana excepto el dia de descanso.
Somos de otra pasta porque, en mi caso, lo hago porque estudié 5 años para ello y además, aunque parezca mentira, me gusta y mucho. Yo soy cocinero (ranchero) y me gusta cocinar para que otros disfruten con mi trabajo y lo hago encantado. Lo que pasa es que para dedicarse a la hosteleria en Asturias hay que ser de otra pasta porque no se respetan los horarios, se paga muy mal al personal, no se trata bien a los clientes, no se respetan los convenios, etc.

Por eso cada vez son mas los profesionales de la hostelería que se van fuera de Asturias a buscarse la vida. Porque es fuera de Asturias donde se nos paga bien por esas jornadas de 18 horas, es donde se respetan las vacaciones del personal, los horarios, si trabajas los festivos te los pagan o te dan esos días como vacaciones, etc.

Que quede claro que en Asturias queda algun sitio donde si respetan todas estas cosas, pero son los mínimos. Y este problema se viene sufriendo desde hace muchos años en Asturias. Antes, los estudiantes, cuando llegaba el verano se ponían a trabajar en hostelería para sacarse un dinero con el que tirar en los meses de estudio. Esto hizo que hubiese una gran cantidad de mano de obra para lo hostelería. Esto provocó que los empresarios empezasen a saltarse a la torera los derechos de los trabajadores porque, como me digeron a mi una vez, hay 5 en la puerta esperando a que tu te vayas para coger tu puesto.

Esto fue lo que hizo que nosotros, los profesionales, tragásemos mucha mierda y muchas injusticias por miedo a que nos echasen de la empresa y perdiésemos nuestro trabajo. Ahora los hosteleros se quejan de que no hay personal cualificado para trabajar en sus empresas porque todos se marchan a trabajar fuera pero no dicen que ellos son los culpables de que se llegase a esta situación. No reconocen que el mundo de la hostelería en Asturias esta explotado, no reconocen que durante muchos años se han hecho ricos a costa de explotar a los trabajadores, de subir los precios en el verano a los turistas, etc.

El que trabaja en este mundo y lo conoce, sabe que es cierto lo que digo. Contratan inmigrantes, que por su situación, hacen de todo y por un sueldo ínfimo. Les contratan de ayudantes de cocina pero luego, aparte de eso, tienen que fregar los cacharros, la cocina, los baños, el comedor, etc. Por eso no hay profesionales que quieran trabajar aqui. Si yo soy cocinero, guiso, si soy camarero atiendo la barra y el comedor y si soy limpiadora, pues limpio. Lo que no se puede es contratar a una persona para trabajar en cocina y que cuando hay poco trabajo, limpie o eche una mano en el comedor, etc.

Ese es el mal que esta haciendo que los profesionales se vayan fuera a trabajar. Se van fuera porque fuera es donde te puedes hacer respetar y te respetan. Porque los empresarios cuidan la hostelería y a los que trabajan en ella porque es de lo que viven. Cualquiera que vaya a Madrid, Segovia, Valencia y sepa un poco de hostelería se da cuenta que miman al cliente, y sobre todo al personal porque esa es la manera de que la hostelería funcione y prospere a mejor.

Pd. Espero que algun dia los empresarios de Asturias se den cuenta de esto y lo lleven a cabo. Ese dia, habra suficientes profesionales que quieran trabajar en su ciudad, y ese dia la hostelería de Asturias estará donde tiene que estar, en la cumbre. Porque como en el norte no se come en ningun sitio.