El dia 28.02.2006 he dado el primer paso. Ya me he puesto en marcha en esa maratón de obstáculos para llegar a conseguir lo que busco.

He empezado a trabajar en la Sidreria restaurante La Galana. Esta situada en la plaza del ayuntamiento de Gijón.

Aqui me estoy encargando de las ensaladas y los postres, tanto de menu como de carta. Después de tres dias currando el balance no es malo. Mas o menos ya le tengo pillao el tranquillo a la mayoría de las cosas, todavía tengo que mejorar pero voy por buen camino.

Las ensaladas ya me las conozco; con los postres voy algo mas despacio pues es la primera vez que me encargo de esta tarea desde que sali de la escuela. Pero bueno ya hice algunos y han salido bien, a si que creo que no hay queja.

Además el jefe de cocina, Luis Muñiz, es amigo mio y me esta explicando muy bien las cosas y el resto de la plantilla también, como Ivan, segundo de cocina. También tengo que hacer algunos pedidos, por lo que la cabeza tiene que estar siempre al 100% para que no falte nada.

Este es el cuarto frío donde trabajo, van a reformarlo dentro de poco asi que ya lo enseñaré otra vez cuando este rehabilitado.

El horario es bastante bueno, entro de 11.00 a 16.00 y de 20.00 a 24.00. Los viernes y los sabados, de tarde, entramos de 20.00 a 01.00. Siempre salgo mas tarde porque tengo que esperar para poner los postres pero bueno, también es verdad que si salgo muy tarde, entro mas tarde para compensar un poco. Y además tengo dos dias de descanso que son domingo y lunes. Un lujo en este mundo de la hostelería.

Bueno, ya os ire contando mas cosas sobre el curro, pondre alguna receta, y veremos si al final de esta larga maratón de obstaculos, llego a donde quiero. De momento estoy en camino.