Después de dar por finalizado mi primer paso en la larga maratón de obstaculos, me dispongo a ir a por el segundo.

El dia 16-8-2006 empiezo a trabajar en un nuevo restaurante. Estará situado en Colloto; y en el intentaremos dar una cocina tradicional pero llevándola al terreno de las nuevas tendencias, en lo que podamos.

En esta nueva andadura voy a tener mas responsavilidad que antes, estaré por detras del jefe de cocina, ayudándole a llevar la cocina, con otra compañera. La cocina será vista, es decir, que desde el comedor se nos vera trabajar en ella. La verdad, esto es lo que menos me gusta de todo el conjunto.

El resto esta muy bien, a simple vista. Cuando empecemos ya os diré, pero tiene muy buena pinta. El restaurante esta dividido en dos plantas. Abajo estarán los vestuarios, la recepción de mercancia, el cuarto frío con las cámaras, el almacen y el bar. Constará de dos barras, fumadores y no, y comedor.

En la parte de arriba estará el comedor y en el fondo la cocina vista. En este comedor se podrán hacer separaciones con biombos para hacer cenas privadas, espichas, etc.

Bueno, de momento no puedo deciros mas, ya os contaré cuando abra y pondre alguna foto del restaurante. Bueno, esperemos que este paso salga bien y que me ayude en el objetivo final de la maratón.